Σολομός γεμιστός με σπανάκι και τυρί κρέμα

Υλικά

4 φιλέτα σολομού
220 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1/2 φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα
1/2 φλ. τσαγιού κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
1 πρέζα κόκκινου πιπεριού
2 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. βούτυρο
Χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Αλατοπιπερώστε το σολομό σε όλη την επιφάνεια.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα, το σπανάκι, τη σκόνη σκόρδου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε μια σχισμή σε κάθε σολομό για να δημιουργήσετε μια «τσέπη». Γεμίστε τις τσέπες με το μείγμα τυριού κρέμας.
Βήμα 4
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε τον σολομό με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και μαγειρέψτε τον μέχρι να ψηθεί, περίπου 6 λεπτά, και στη συνέχεια γυρίστε τον σολομό.
Βήμα 5
Προσθέστε το βούτυρο και περιχύστε το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή, άλλα 6 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε ζεστό.

newsbeast.gr