Σαλάτα ζυμαρικών με πέστο

Υλικά

450 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση πένες)
340 γρ. ψητές κόκκινες πιπεριές χοντροκομμένες
150 γρ. σάλτσα πέστο
1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα σε κύβους
3 χούφτες φρέσκια ρόκα

Εκτέλεση

Βήμα 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Βήμα 2
Σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για 20- 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μην είναι πια ζεστά.
Βήμα 3
Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τις πιπεριές, τη σάλτσα πέστο, τη μοτσαρέλα και τη ρόκα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε στο ψυγείο σε καλά σφραγισμένο δοχείο.

newsbeast.gr