Μάφιν γλυκιάς κολοκύθας

Υλικά

2 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
5 κ. σ. νερό
1 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
2 κ. γλ. κανέλα
1/4 κ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
1/2 κ. γλ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
2 φλ. τσαγιού πουρέ κολοκύθας
1/2 φλ. τσαγιού λιωμένο λάδι καρύδας

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και βουτυρώστε ελαφρώς μια φόρμα για μάφιν.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τον αλεσμένο λιναρόσπορο και το νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με ένα σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το μείγμα του λιναρόσπορου σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και το λάδι καρύδας και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά να ενωθούν καλά σε ένα κουρκούτι.
Βήμα 6
Ρίξτε ομοιόμορφα στη φόρμα για μάφιν και ψήστε για 25 λεπτά.

newsbeast.gr