Κέικ κανέλας με βούτυρο

Υλικά

2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
3/4 κ. γλ. αλάτι
2/3 φλ. τσαγιού μαργαρίνη
1 1/3 φλ. τσαγιού λευκή ζάχαρη
1 1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
3 αυγά
2/3 φλ. τσαγιού γάλα
1/2 φλ. τσαγιού λευκή ζάχαρη
6 κ. σ. βούτυρο
1/3 φλ. τσαγιού νερό
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κ. γλ. κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε και αλευρώστε ελαφρά μια φόρμα για κέικ.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη, 1 1/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας για τουλάχιστον 1 λεπτό μετά από κάθε αυγό.
Βήμα 4
Χτυπήστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα και αδειάστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
Βήμα 5
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του κέικ βγει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα όσο είναι ακόμα ζεστό και κάντε τρύπες στην κορυφή του κέικ με ένα πιρούνι. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι κανέλας μέσα στις τρύπες και στην κορυφή και τα τοιχώματα του κέικ.
Βήμα 7
Για να φτιάξετε το σιρόπι κανέλας: Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, βούτυρο, νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 3/4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα. Ζεσταίνετε και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

newsbeast.gr