Τηγανητές «πατάτες» καρότου με σος πέστο

Υλικά

4 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα
1/4 φλ. τσαγιού πέστο βασιλικού
1/2 φλ. τσαγιού ξινή κρέμα
Πάπρικα
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 2
Κόψτε τα καρότα κατά μήκος, σε πάχος περίπου 1 εκατοστού. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση στον προετοιμασμένο δίσκο. Περιχύστε με λάδι και πασπαλίστε με πάπρικα και αλάτι.
Βήμα 3
Ψήστε, γυρίζοντας στη μέση του ψησίματος, για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν αλλά να μην είναι πολύ μαλακά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το πέστο με την ξινή κρέμα και πασπαλίστε τις πατάτες με τον μαϊντανό.
Βήμα 5
Σερβίρετε με το ντιπ.

newsbeast.gr