Πράσινη σαλάτα με φρέσκα βότανα και βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού

Υλικά

1 μεγάλο κεφάλι μαρούλι
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό, χοντροκομμένο
1/4 μάτσο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
8 μεγάλα φύλλα δυόσμου, πολύ λεπτά κομμένα σε φέτες
Για το ντρέσινγκ: 1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο, 2 κ. γλ. ξύδι από κόκκινο κρασί, 1 κ. γλ. μουστάρδα, 1 κ. γλ. νερό, 1/4 κ. γλ. αλάτι, 1/8 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Κόψτε το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια, μήκους περίπου 2 έως 3 εκατοστών (θα έχετε περίπου 4 έως 5 φλιτζάνια, ελαφρά συσκευασμένα).
Βήμα 2
Βάλτε το μαρούλι και τα μυρωδικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 3
Σε ένα βάζο ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Κλείστε καλά το βάζο και ανακινήστε το ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά, περίπου 10 δευτερόλεπτα.
Βήμα 4
Περιχύστε τη σαλάτα με περίπου τα 2/3 του ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά. Δοκιμάστε ένα κομμάτι μαρούλι και προσθέστε περισσότερο ντρέσινγκ αν χρειάζεται.
Βήμα 5
Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.

newsbeast.gr