Μιλφέιγ ψητών λαχανικών

 Υλικά

2 ντομάτες
2 μικρά κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
2 μπάλες τυρί μοτσαρέλα
Λίγο ελαιόλαδο
Φρέσκο βασιλικό
Σάλτσα πέστο
Σιρόπι βαλσάμικο

Εκτέλεση

Βήμα 1
Κόψτε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε πολύ λεπτές φέτες και ψήστε στο γκριλ.
Βήμα 2
Κόψτε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε λεπτές ροδέλες.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε λίγη σάλτσα πέστο με ελαιόλαδο.
Βήμα 4
Σε ένα πιάτο χτίστε το μιλφέιγ με την εξής σειρά: μελιτζάνα, μοτσαρέλα, σος πέστο, ντομάτα, φύλλα βασιλικού, κολοκυθάκι.
Βήμα 5
Επαναλάβετε άλλη μία φορά τελειώνοντας το μιλφέιγ με μελιτζάνα.
Βήμα 6
Περιχύστε λίγο σιρόπι βαλσάμικου και γαρνίρετε με λίγα φύλλα βασιλικού.

newsbeast.gr