Μεσογειακή σαλάτα με φακές

Υλικά

1/2 φλ. τσαγιού κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 φλ. τσαγιού ρεβίθια βρασμένα
1/2 φλ. τσαγιού αγγούρι ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/2 φλ. τσαγιού φακές βρασμένες
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ. γλ ξύδι
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ. γλ. πιπέρι
1/2 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο βάζο προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Προσθέστε την πιπεριά, τα ρεβίθια, το αγγούρι, τα ντοματίνια, τις φακές και το μαϊντανό και βιδώστε το καπάκι.
Βήμα 3
Ανακινείστε καλά και τοποθετήστε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

newsbeast.gr