Μελιτζάνες στο φούρνο με παρμεζάνα

Υλικά

3 μεγάλες μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
4 φλ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού
6 φλ. τσαγιού σάλτσα, μοιρασμένη
450 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη
2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα, μοιρασμένη
1/2 κ. γλ. αποξηραμένος βασιλικός

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Βουτήξτε τις φέτες μελιτζάνας στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια σε ψίχουλα ψωμιού για να καλυφθούν. Τοποθετήστε τις σε μία στρώση σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Απλώστε τη σάλτσα για να καλύψετε τον πυθμένα ενός ταψιού. Τοποθετήστε μια στρώση από φέτες μελιτζάνας πάνω στη σάλτσα. Πασπαλίστε με τα τυριά -μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
Βήμα 5
Επαναλάβετε τις στρώσεις με την υπόλοιπη σάλτσα, τις μελιτζάνες και τα τυριά, τελειώνοντας με μια στρώση τυριού. Πασπαλίστε με βασιλικό από πάνω.
Βήμα 6
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 35 λεπτά.

newsbeast.gr