Κοτόπουλο με σάλτσα τριμμένης ντομάτας

Υλικά

8 μπούτια κοτόπουλου
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 γλ. λάδι ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 κ. γλ. λάδι σκόνη τσίλι
1 πρέζα τριμμένο κουρκουμά
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. λάδι καρύδας (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου, τις ντομάτες, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη τσίλι, τον κουρκουμά και το αλάτι σε μια μεγάλη, κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
Σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι το κοτόπουλο να αρχίσει να ροδίζει.
Βήμα 3
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 4
Πασπαλίστε με λάδι καρύδας για να σερβίρετε (αν το χρησιμοποιήσετε).

newsbeast.gr