Εύκολη κοτοσαλάτα με κοτόπουλο που περίσσεψε

Υλικά

2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο κοτόπουλο
1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα
1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
1/4 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Βήμα 1
Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι. Καβουρδίστε τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Προσέξτε, καθώς καίγονται εύκολα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ.
Βήμα 3
Προσθέστε το κοτόπουλο, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και το σέλινο και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Απολαύστε με φέτα ψωμί, μέσα σε σάντουιτς ή και σκέτη.

newsbeast.gr