Αρνίσια παϊδάκια με κρούστα από φυστίκι και μουστάρδα

Υλικά

2 καρέ αρνιού
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
2 κ. σ. ελαιόλαδο
2/3 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φιστίκια
2 κ. σ. ξηρή ψίχα ψωμιού
1 κ. σ. λιωμένο βούτυρο
3 κ. σ. μουστάρδα

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα κάθε καρέ αρνιού με βότανα της επιλογής σας, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το αρνί στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ροδίζοντας από όλες τις πλευρές, 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε το αρνί σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα φιστίκια, τα ψίχουλα ψωμιού, το βούτυρο, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Απλώστε τη μουστάρδα στην παχιά πλευρά κάθε αρνιού και απλώστε το μείγμα των φιστικιών πάνω από τη μουστάρδα.
Βήμα 5
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα η κρούστα και το αρνί να είναι ροζ στο κέντρο, 20- 25 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

newsbeast.gr